Кислота ортофосфорная пищевая 85%

Химический состав ортофосфорной кислоты

Неорганическое соединение, другое название — фосфорная кислота. Химическая формула  H₃PO₄. В незначительных концентрациях в состав ортофосфорной пищевой кислоты входят также кислота уксусная (0,3%), хлориды, сульфаты, железо.

Описание

Кислота ортофосфорная пищевая в концентрации  85% представляет собой бесцветный водный сиропообразный раствор без запаха. Хорошо растворима также в этаноле и других растворителях. Замерзает при температуре ниже —20С. Взрыво- и пожаробезопасна, по уровню воздействия на организм человека относится ко второму классу опасности. При работе с кислотой следует использовать индивидуальные средства защиты (перчатки, респираторы и др.).

Применение кислоты

Наиболее широко ортофосфорная кислота 85% используется в качестве пищевой добавки в продукты питания с кодом E338, как регулятор кислотности. Ортофосфорную кислоту 85% добавляют в мясную и колбасную продукцию, используют при производстве сыров, плавленых сырков, а также добавляют в порошки-разрыхлители для хлебобулочных изделий. Кислоту используют также при производстве сахара.

Стандарты

ГОСТ 6552-80

СанПиН 2.3.2.1293-03

GB 3149-2004

Хранение ортофосфорной кислоты

Препарат следует хранить в заводской упаковке (канистрах), в закрытых отапливаемых складских помещениях. Гарантированный срок хранения — три года.