Молочная кислота 80%

Химический состав 80% молочной кислоты

Молочная кислота (другое название: лактат) — органическое соединение, α-оксипропионовая кислота. Химическая формула CH₃CH(OH)CO₂H.

Описание

Молочная кислота пищевая представляет собой прозрачную сиропообразную жидкость, со слабым специфическим запахом и кисловатым вкусом. По происхождению может быть натуральной или полученной путём синтеза. Хорошо растворяется в воде, глицерине, спирте.

Применение кислоты

Молочную кислоту в концентрации 80% используют как пищевую добавку (Е270) в качестве консерванта, а также регулятора кислотности и ароматизатора. При обработке мяса кислота используется в качестве дезинфицирующего средства. В кулинарии молочную кислоту используют для повышения стабильности продуктов из картофеля.

Молочная кислота 80% также применяется в фармацевтической промышленности при извлечении водорастворимых лактатов из активных нерастворимых ингредиентов. Кроме того, её используют при производстве косметических средств ухода за кожей как регулятор кислотности, а также как дезинфицирующую и кератологическую добавку.

Стандарты

ГОСТ 490-79

Хранение 80% молочной кислоты

Молочную кислотурекомендуется хранить в сухих закрытых складских помещениях с температурой не выше 20ºС, при относительной влажности воздуха не выше 75%, в закрытой неповреждённой заводской таре. Срок хранения – два года со дня изготовления.